《高阶菜谱》养生鸽皇粥(
2
/4)
鸽子洗净切块,加入盐、姜丝等腌制10分钟 。
锅烧热,放油,下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香。
把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中,继续大火煮5分钟,注意用汤勺翻一下锅底,以防粘锅,然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥。
放入鸡蛋焖5分钟。放入生菜、盐、鸡精、胡椒粉调匀,淋上芝麻油即可。