《高阶菜谱》椒盐牛蛙(
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牛蛙洗净切块。用水清洗一下,沥干水分。 洋葱 青红椒切末备用
加入姜丝,葱粒,料酒,盐,太太乐三鲜鸡精,糖,蛋黄搅拌均匀,腌制15分钟。腌制好的牛蛙加入淀粉包裹住备用。
锅内烧油7成热时放入牛蛙,炸至浅黄色,出锅。油温继续烧至8成热放入炸好的牛蛙炸脆,捞出沥油。
锅内少许油。放入洋葱末,青红椒末,煸炒起香,加入炸好的牛蛙,撒上椒盐粉。翻炒出锅即可。