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家常水煮鱼(4/20)
手机下单买了条鱼21 块，大概二斤半
虽然去脏了，但身上的鳍没去，我总喜欢剪掉，内脏膜黑色的刮干净 切小块备用，鱼头我单煮汤了
一条鱼其实也没多少 撒二大勺盐、放点白酒或者料酒腌制一小时
抓匀腌制 可以追剧一集 腌制时间久，煎鱼不宜散，盐味也进去了
一层薄油烧热转小火，
把腌制好的鱼挨个放进去，注意碗里的水别进去了，放好后转中火继续煎，十分钟左右，晃动锅子，鱼会转动，证明底下鱼皮煎黄了，可以轻轻翻面了
还不错，鱼皮没破
肉也没散
煎好装盘，一条鱼一个人的话，二个人也好，基本可以吃二餐，所以留一半晚上吃，
煎鱼的时候可以准备二个青椒、一根青蒜苗，蒜粒半头，老姜半块，洗净切好备用
锅内先少油炒备用的青椒等，炒至变软盛盘
盛盘备用
不放油，放姜丝，鱼块，倒冷水半锅，开大火煮沸
要盖好盖子
煮沸后菜籽油的颜色出来了
放炒好的青椒，不够好看，点了一筷子的剁椒酱
放少许盐，白胡椒粉、筷子搅拌好，放鸡精、把洗好的紫苏放进去，就可以出锅啦
紫苏可以去异味，也能添一种风味
看起来还挺多的
紫苏叶 紫苏叶很嫩，杆会有点老，手掐不断的就别要了，把叶子清洗干净，可以直接用于摆盘，即食都行。