基围虾用水冲洗干净，然后用剪刀一个一个剪去虾须虾枪，再从尾巴处将虾剪开至头部，剔除虾肠。这个步骤是最费时间的了，要有耐心哦~
用刀将虾从背部再切一下，由于之前剪刀已经剪开口子了，所以很容易入刀。用刀在虾身上剁几刀，直到虾身变扁平状。这个步骤不能省略哦，不然虾蒸出来，会全都卷起来！
粉丝放入圆盘中，粉丝中加入一小勺盐，一大勺生蚝，一大勺酱油后拌匀，然后将虾宝宝一个一个排好队，摆入盘中。
取两头大蒜，用刀拍一下，剥好皮，放入压蒜器压成蒜泥。再切两片姜，剁成姜末。没有压蒜器就用刀使劲剁，直到成为小细泥。蒜末不能切太大哦，会比较辣口。
热锅凉油，油要多，放入蒜泥，将蒜泥炸出香味，放入一小勺盐，一大勺白糖，一点酱油，翻炒几下，盛出备用。
用勺子将蒜泥一点一点放入虾的开背处。特别提示，粉丝容易吸水，虾盘放入蒸锅前在盘子里倒入小半碗水，这样蒸出的粉丝有汁水。锅中水烧开后大火蒸八分钟。取出虾盘，洒上葱花，再淋上热油就大功告成啦！完美上桌！
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