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虎皮凤爪(7/18)
接一盆凉水，放入冰箱，冷藏，备用。
凤爪洗净。
剪掉指甲。
冷水下锅，放入姜片和花椒。
大概五分钟，煮沸，再煮两分钟。
捞出，沥干水分。
放入一勺盐，一勺醋，一勺黄酒，腌制半小时。
放入一勺蜂蜜。
用手把蜂蜜涂匀。
冷锅放油，五六成热，放入腌好涂好蜂蜜的凤爪。
待表面炸出焦糖色，捞出，放入提前冷藏的冰水中，进冰箱继续冷藏一小时以上。
从冰水中捞出凤爪，沥干水。
准备辅料。
热锅放油，油温六七成时放入上边辅料，爆香。
放入处理好的凤爪，翻炒。
加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺叉烧酱，六块冰糖，四勺醋，不断翻炒上色。
加入一听啤酒，没过凤爪，加入一碗水，两勺盐，中火收汁。
出锅装盘，真的超级好吃