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梭子蟹炖豆腐(2/8)
先把螃蟹用刷子刷干净（菜场会帮忙杀，我们这超市不给杀，自己拿回家杀的）
洗净后用剪刀剪块
国内入油，把蟹粘点淀粉依次放入锅中，
刚放进去的蟹肉先不要用铲子翻炒，先让蟹肉成型后在翻炒
翻炒一会在加入生姜大蒜爆香，在加入适量料酒
加入开水末过蟹肉，
加入豆腐和金针菇，盖上锅盖煮个几分钟
最后出锅放入葱段，不需要放其它调料，已经很鲜啦