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炸鸡块(2/11)
腌料和裹粉
水中加3勺盐和少许醋泡20分钟左右解冻
划几刀放入腌料，加3勺生抽一勺耗油一勺生粉抓均匀
放入保鲜袋腌制最少半天，最好过夜更入味
准备两个鸡蛋打散，半盘面粉，一盘面包糠，6个的量，面粉和鸡蛋都有剩一点
锅热放油，油热放入筷子冒小气泡，裹面粉鸡蛋液面包糠下锅小火炸十分钟捞出，转大火，油温升高转小火，放入鸡块复炸3~4分钟左右
好看又好吃
姜片蒜末爆香放入剩下的鸡腿
翻炒变色
加入适量清水烧开5分钟左右转小火炖半小时，中途翻个面继续炖（喜欢吃烂糊的多放点水炖多会儿）里面放了生粉，所以到后面水变少了要看着点，一不小心就会糊了
收汁出锅装盘