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绿豆糕（黄油版）(11/13)
脱皮绿豆洗净，用清水浸泡一晚；
用高压锅或电饭煲蒸熟；
然后放入料理机打成细腻的糊状，如果不用料理机，可以用擀面杖反复擀细，过一下筛。
黄油隔热水融化；
不粘锅烧热，全程小火，放入绿豆沙，开始翻炒，水分略收干时，分次加入黄油，炒至绿豆沙和油融合；
然后再分次加入细砂糖翻炒；
再加入麦芽糖，不停翻炒，直到能抱成团，关火晾凉。
绿豆馅凉至手温时，放入有机蛋白粉，混合均匀。
把绿豆馅分成50克一个的小球，揉圆；
月饼模具里抹一层油防粘，把绿豆馅放入模具中；
压制成型即可。
老少皆宜
细腻香甜。