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山药木耳鸭翅汤(2/12)
备好食材
鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分，不要食用，长度约1CM左右即可
然后放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸭翅再冲洗干净
把处理好的鸭翅，与葱姜一起重新放入冷水锅中，加盖大火
煮开后滴些料酒，然后加盖转小火炖15分钟左右
这个时间来处理木耳和山药：先把泡好的木耳，剪去根头后洗净备用
接着戴上手套刮去山药外皮，山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒，大家操作的时候一定要手套
再切成滚刀块放清水盆中，加少许食盐浸泡不会氧化发黑
15分钟后，开盖将山药和木耳倒入锅中
炖至山药软烂时加适量食盐调味即可
盛入碗中，再撒点葱花增色增香
肉嫩汤鲜，清爽不腻，清火又润燥