将买回来的新鲜秋葵洗干净，焯水，2分钟左右，时间不宜过长，可以用筷子戳一下，很容易戳动就代表熟了。
煮熟的秋葵，过冷水沥干水分，切成薄厚均匀的片备用。注意:切片不宜过薄，不好摆盘。
土豆去皮，洗净，切成小块，锅内加水，加土豆块，煮熟，压碎，碾成泥状。由于后面还要浇汁，所以土豆泥制作时可以不放油。
准备一个圆形深碗，将秋葵片依次码入碗底和侧面，码好后装入土豆泥，在圆碗上盖上一个盘子，略大一些(不然浇汁容易流出来，真实经验)，将碗倒扣回来，外形即可如上图。摆好盘后，准备肉末汁。
锅内热油，葱姜爆锅，加入肉沫翻炒，变色时加入生抽，蚝油少量，白糖少量翻炒，加入清水适量，锅内肉汁沸腾加入少量盐巴，少量淀粉加水，勾芡，关火。
将肉汁浇在秋葵上面。盘子真的要大一些才行哦，不然真的像我做的一样。虽然外表看着稍微逊色一些，但味道实在是不错哦！
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