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萝卜丝丸子(3/10)
白萝卜洗干净削皮擦成丝,放盐淹制去水约30分钟,可以先去做其他事,没具体看时间
姜葱切沫,芹菜叶切碎,没有可以不放
挤去多余水分,再剁碎一点,加淀粉盐鸡粉食用油一勺调匀,再慢慢加入面粉,根据萝卜丝成团的情况添加
象这样可以揉成团,定型不散,不稀就可以了……
热锅坐油
油温升高插入筷子看到很多小气泡就可以下丸子了,可以用手团成丸子,也可以挤,下慢点炸,控制好火侯,挤得慢用小火快用中火,,最好等丸子定型均匀受热后才放下一个,我放快了,好多都沾成一块
炸好的丸子外焦里嫩,淀粉加入后粘性好又Q弹,当场空口吃了三分之一余下的冰箱冷藏烧菜配什么菜都搭,基本不用放其他调料就很好吃了试试
大合照
胡萝卜丝丸子加了做豆腐剩的豆渣
成品