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绿豆糕(11/18)
去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
启动破壁机打至细腻。
放入不粘锅中。
分次少量加入玉米油。
每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
加入细砂糖和麦芽糖。
炒至绿豆沙成团。
将炒好的绿豆沙平均分成20份。
取一份揉圆。
放入学厨75克月饼模具中。
放在硅胶垫上稍用力压。
脱模后绿豆糕就做好了。
成品图。
很可爱的绿豆糕。
冷藏后口感更好。