手掌参炖鸡(4/10)
准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。
锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。
大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
关小火慢慢炖2-3小时左右。
放入盐调味。
天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。