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烤猪蹄(1/9)
1.猪蹄冷水下锅,加2片姜,料酒,大火煮开
2.捞出猪蹄,用水冲洗干净,沥干水分
3.锅中加油,加白糖炒糖色(一定要小火),加入猪蹄上色
4.上色成功,把猪蹄倒入电饭锅中,加八角,桂皮,香叶,豆蔻,茴香,干辣椒,生姜片,葱结,加水淹没猪蹄,再加料酒,老抽,蚝油,盐,大火煮开,小火慢炖40分钟
5.炖好的猪蹄捞出
6.烤盘铺油纸,放上猪蹄
7.用牙签在猪蹄上戳一下洞,考的时候方便入味
8.猪蹄上洒上孜然粉和辣椒粉
9.放入烤箱中层,180度烤20分钟