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放了鸡蛋弟弟的小卤肉(11/13)
五花肉切成小块，焯水备用（凉水下锅，水开后把浮沫捞出）
洋葱半个切丝备用
准备调料，大蒜3瓣，大料2个，香叶3片，干辣椒1个，老姜3块
锅中放油，放入洋葱丝炸制
洋葱炸成金黄色捞出，别扔，备用
这时，旁边的火眼也别闲着，放砂锅做开水
用刚才炸洋葱的葱油炒香焯水后的五花肉，多煸炒一会
这时放入适量冰糖上色
放入刚才选好的调料一起煸炒
加入生抽、老抽和黄酒，还有刚才炸制的洋葱
鹌鹑蛋煮熟剥皮，一同放入煸炒的五花肉里面
放入开水，一定是开水哈，大火煮开后，放入旁边的砂锅里，开小火炖制2个小时
成品如图，肉烂，蛋劲道，汤汁浓郁，拌饭最好!