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口感嫩滑的虾仁蒸蛋(10/16)
先准备所需要的食材
大虾去虾线
大虾去壳，放入碗中
加入少许料酒
放入少许食盐腌制一会
三个鸡蛋打入碗中，蛋液大概150克，打散一下
加入约225克的温水（鸡蛋液和温水的比例大约是1:1.5）
蛋液中加入少许的食用油和适量的食盐
打散搅拌均匀
过滤鸡蛋液，目的是为了去除多余的气泡
碗上加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔
锅中水微开，蒸8分钟，这时蛋羹表面已凝固
打开保鲜膜码入大虾
再上锅蒸6分钟左右，到虾成熟
蒸好后淋入酱油和香油，更美味
超级嫩滑，好吃