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孕妇餐|补铁预防贫血之彩椒爆炒猪肝片(秘方无腥味)(
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猪肝反复用流动水清洗干净,抹少量料酒腌制五分钟左右去腥味;
腌制好后用流动水再次清洗去掉料酒残余,然后用厨房纸将猪肝表面吸干后切薄片;
猪肝片越薄越好,放入深碗中,加姜片,蚝油,白糖和淀粉腌制;
腌制猪肝的同时,将洋葱和青红椒各自切块备用;
猪肝腌制十分钟左右后,汤锅加冷水,猪肝冷水下锅逼出血水;
猪肝颜色稍微粉白即可出锅,沥干水分备用;
热锅热油,倒入洋葱爆炒;
出香味后加入青红椒,继续翻炒;
最后倒入猪肝片,加微量盐和儿童酱油,翻炒上色后即可出锅! 超下饭,又补铁!
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