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【蒸】双色可可蒸蛋糕(17/18)
蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
将蛋黄拌匀
加入玉米油
搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
再倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
分一半面糊加入可可粉
快速翻拌均匀
先将原色面糊倒入模具中 再倒入可可面糊
加上一些蓝莓干
震出大气泡后 盖上保鲜膜放入蒸锅 大火蒸30分钟闷5分钟
好吃不上火哦