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家常莲藕(9/12)
准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好， 后续补上一根青椒
切完配料后发现颜色缺点什么，又补了一根青椒。 莲藕易脆，不好切，可以用水焯二分钟后捞出再切，这样你想切什么样都不会脆脆断了。
切成条或片都行
焯过的莲藕 颜色立马出来了
锅内放油烧热下盘里的辅料炒三分钟，看到肉变色就可盛盘
出锅备用
不用放油，或滴几滴油，放莲藕，翻炒片刻
加入少量清水
煮开后放点蚝油，一小勺盐，翻炒均匀盖上锅盖煮
煮熟莲藕就可以放炒好的辅料，继续翻炒，放点白胡椒粉，鸡精就可以出锅了
翻炒
出锅 如果觉得莲藕不够脆，出锅前可以淋点锅边白醋。