黄酒浸泡阿胶块3天 直至阿胶块完全融化
我用的8年陈酿黄酒 口感都还很不错的
ps（我泡了接近4天 因为天气冷 放冷藏室不易化，而且没有提前打粉，所以阿胶块都粘成一坨了……）建议还是提前把阿胶块磨粉，这样好融化
将融化后的阿胶黄酒液倒入不粘锅，加入冰糖，开小火开始慢熬。
ps：建议新手第一次做都开小火 避免粘锅 避免熬糊浪费材料。小火慢熬 总共也就差不多35分钟就可以挂旗
大概35分钟左右就已经很粘稠，呈挂旗状态。此时，可以依辅料大小，由大到小的顺序快递倒入锅中，并开始不断搅拌。
我是先倒核桃 然后下红枣 ，然后关火 倒入其他材料，避免搅拌时候没注意火候熬糊。
最后拌入石斛粉是为了和阿胶相中和，阿胶上火，石斛滋阴，搭配在一起 避免上火
快速拌好，趁热倒入烤盘或其他容器，整形、压平，待凉后切块
ps：我在烤盘里铺了硅油纸的 避免粘粘。
一般室温5个小时后便可轻松切块。也可以放冷藏室冷藏后切。
ps：做好的阿胶糕切忌不能沾水，否则容易变质发霉
我给阿胶块蒙上了一层糯米纸，防止粘手，同时放入密封袋，方便携带，方便储存。
其实阿胶糕很简单 主要就是细心。自制美味无添加，吃起来也是很安心呢！大家一起动手做吧！
ps：半斤阿胶 做好之后 成本阿胶糕有3斤多重
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