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咸蛋黄芝士曲奇(3/13)
准备材料，我用的金龙鱼低筋小麦粉，软麦磨制工艺。
取一个无油无水的打蛋盆，加入软化的黄油和糖粉，打发至蓬松状态。
加入软化的芝士，继续打发。
.加入蛋黄，继续打发。
打发好的状态。
.称出面粉，金龙鱼糕点专用小麦粉，粉质细腻，蓬松不易结块。
.将面粉过筛进打蛋盆。
混合均匀至无干粉即可。
咸蛋黄提前放入蒸锅中蒸熟，再过筛进打蛋盆中。
混合均匀，用油纸整形成圆柱状，放入冰箱冷冻1小时。
回温后切片，大约0.7厘米厚。放入提前预热的烤箱中，170度18分钟。
新鲜出炉。
咸香好味，酥得掉渣渣。