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#洗手做羹汤#番茄热汤面(9/9)
备齐食材，香菜摘洗干净，番茄洗净，大闸蟹提前蒸熟。
番茄开水烫一下，去皮很容易，去皮后切块。
这次煮的是小米挂面，平时家人都喜欢手擀面，早餐懒一点，就煮挂面了。
新入手的ACA电陶炉，用着很方便，什么锅具都可以用，这次用陶瓷锅煮面，家里原来的电磁炉是不能用陶瓷锅的，感觉有个电陶炉很实用，8档火力，加热快，操作简单，用手一滑就OK了！用陶瓷锅需要注意，它的保温效果特别好，面煮得差不多就要关火，余热就煮熟了。
水开后关火，打入鸡蛋，我习惯这样做，鸡蛋不飞，荷包蛋很完整。待鸡蛋基本定型再开火，下入番茄煮开，现在开到最大火力。
下入面条，迅速划开，避免粘连，煮开浇上半碗冷水，第二次水开再浇冷水。
第三次煮开，关火。
关火后下入香菜，加入盐胡椒粉、生抽调味，喜欢的可以加点香油，既有营养，味道还香。也可以拌辣椒酱吃，那就不要加盐了，总之，就是随自己喜欢的口味调味了。
出锅。热乎乎的热汤面就煮好了，美味不失营养。