芝麻包(2/6)
自发粉加入30克芝麻粉,白糖50克加大半碗温水融化,一边加入自发粉一边搅拌至雪花状,就开始揉搓到三光(手光,盘光,面光)盖上温布发酵30分钟
面发得怎么样用手指搓个洞,不回缩就是发好了,案板上洒点面粉开始揉面团排气,最少要不断的揉40下左右。揉好整型。
黄油隔热水融化倒入剩下的芝麻粉和白糖搅拌均匀放冰箱冻一会,包起来比较放便。(这一步我没拍照片)
面团整形分成同等大小的面挤子,擀成2厘米厚的面皮,加入芝麻馅包好二次醒发10分钟开火蒸12分钟关火闷3分钟(不要一关火就马上打开盖子,这样会回缩,影响美观)
蒸好的芝麻包出炉了
芝麻香甜可口,面松软有嚼劲,我还做了几个刀切芝麻馒头。