用剪刀在顶部或鼓出来的地方，用剪刀的一头先扎进去再用力剪下
煮一锅水，水开后将栗子放进开水里焯下水（就焯下水就行，不用煮太久。焯水只是为了让皮没有那么黏连）捞出后再用清水冲洗下
冲洗完后将栗子放在锅中，放入与栗子持平的清水，盖盖煮开
20分钟后可以尝下是否达到自己满意的软硬程度，若是没有达到，继续煮10-15分钟（我这次买的栗子不是太新鲜，所以20分钟还不够软，所以又加了点水继续煮了15分钟）
因为用平底锅煮的栗子，煮的水变少后，可以架高锅子，保证栗子始终在水里煮着，避免糊锅哈
铁锅中倒入适量植物油（油不要放太多，结合栗子的量酌情添加）加入适量干桂花（放桂花为了增加香气，但是会有个问题就是桂花都粘栗子上了，尤其开口的地方，所以可放可不放哈）
锅热后放入刚刚煮好的栗子，开中火进行翻炒（切记！要不停的翻炒不然很容易焦掉）
这样一款制作简单、粉糯香甜、营养美味的糖炒栗子做法，你学会了吗？
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