将活底方模具包上两层锡纸，底部店上油纸，备用。固底模具不用包裹锡纸。
玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度，取出。
加入牛奶继续拌匀，再加入蛋黄拌匀，拌成细腻的面糊备用。
蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态，分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡。提起打蛋器有大弯勾即可。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡。
把拌匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡。
再将模具放入一个大的方形烤盘里，再将大烤盘加满清水。
放入预热好的烤箱烤架上，采用 水浴法，上下火140度，烤70分钟，烤好取出震一下等凉透了再脱模。
美味的古早味蛋糕就做好了，组织细腻，口感如云朵般软绵。
