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豆角烧茄子(11/11)
茄子切长条，加1勺盐腌渍10分钟。
豆角也切长条。
茄子出水后挤出水分。
蒜切片，姜切丝。
热锅放油，油多一些，豆角沥干水分，放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。
茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄，用漏勺捞出备用。
调一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉，再加5勺水。
多余的油倒出，锅中留底油，下入姜蒜炒香。
再放入豆角和茄子翻炒。
淋入料汁，翻炒至料汁收干。
起锅装盘，可以开吃了！