桂花雪梨膏(1/9)
雪梨去皮去核切块。
用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。
加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。
盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。
开大火煮。
撇去浮沫和涩汁。
转中小火熬煮，当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮，加桂花干。
干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。
晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。