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油豆腐酿肉(2/9)
主要的食材有：油豆腐、猪瘦肉、葱。
油豆腐过水洗一下，用剪刀将油豆腐的一面挖出一个孔，多余的油豆腐放入另外一个盘子中备用，猪瘦肉洗净剁成肉糜，葱切成葱花。
将多余的油豆腐切碎，和肉糜、葱花放入玻璃碗中，加入食盐、生抽、蛋清、少许水搅拌均匀，有了蛋清，肉馅会更嫩，加点水能让肉馅多汁。
将拌好的肉馅一个个塞入油豆腐中。
塞满肉的油豆腐放入蒸屉，锅中放入水开始蒸。
盖上锅盖，火力用最高档，十分钟就可以了。
将油豆腐酿肉用筷子夹到盘子中，加入热炒仙露、生抽、芝麻油拌匀即可。
成品图1。
成品图2。