葡萄干手撕面包(
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准备用料
除黄油以外其它主料放入厨师机揉面8分钟,拉出韧性厚膜
加入软化的黄油15克,揉面10分钟拉出手套膜。
面团搓圆放入容器里,盖上保鲜膜,烤箱开启发酵程序,面团放入发酵至2倍大,手指沾粉戳孔不反弹不回缩
取出发酵好的面团,轻柔排气,搓圆松弛20分钟
黄油隔热融化,加1勺蜂蜜混合
面团擀成薄饼,抹上一层黄油蜂蜜
撒上葡萄干,切成小块
摆放在6寸蛋糕模具里,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至7分满
取出表面刷黄油蜂蜜,烤箱180度预热
烤箱150度,烤25分钟
出炉脱模
成品
成品