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#美食新势力#南瓜小蛋糕(6/14)
准备食材
南瓜削皮切成片，放蒸锅蒸熟
趁热压成泥
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜泥里，用蛋抽搅匀
筛入低筋面粉
划“一”字拌匀，不要过度搅拌，避免让面糊起筋
蛋清放入无油无水的容器里，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，中途将糖分两次加入
打至提起打蛋头可以拉出直立的小尖角
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌法拌匀，再将剩下的蛋白加入拌匀，一定要注意手法，避免过度搅拌，让面糊消泡
混合好的面糊装入裱花袋
预热平底锅，挤入面糊，可以挤厚一点，在周围空白处撒几滴水，盖上盖子小火闷2分钟
翻面继续闷2分钟即可
成品
口感清甜，超级柔软，给宝宝当早餐 辅食吃很不错哟