毛豆烧鸭翅(10/13)
备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的
鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用
再把鸭翅中切二段,便于入味
炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味
倒入鸭翅中
大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香
接着加入适量热水,生抽和老抽
及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟
然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐
最后大火收至汤汁浓稠即可
盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
快来尝尝吧~