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#美食新势力#蛋黄焗薯条(4/11)
土豆削掉皮，切成条
放入锅中加水煮至6成熟，捞出控水
放入干淀粉里四周裹上一层
油温6成热，倒入土豆条小火炸
炸至金黄捞出放凉一下，重新烧热油，复炸一次，这样让土豆条更加酥脆
咸鸭蛋黄放锅中蒸熟
用叉子压碎
锅中加多点的油，倒入咸蛋黄碎不停翻炒，炒至冒很多小泡泡时，倒入薯条
翻炒均匀，让薯条裹满蛋黄，然后加糖和盐翻匀，关火撒葱花
成品
外酥里糯，咸香味美，上桌就光盘