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养乐多奶油迷你小餐包(1/14)
除黄油外所有材料混合揉面 揉到扩展加黄油
继续揉至完全阶段 可以轻松拉出不易破的薄膜
开始一发 发酵温度28 发酵至两倍大
均分十二份 松弛十五分钟 盖保鲜膜防止表皮风干
发酵完成 擀成椭圆形 然后三折
再继续擀成长条
两边同时卷起来
放入学厨十二连面包模
发酵至两倍大 发酵温度36 湿度75
发酵完成 撒粉 割口 割口我是硬伤不提也罢
烤箱提前预热 炉内温度180度 25分钟左右 表面上色满意盖锡纸
出炉是这样shei滴～
再来个远景…晚上光线很搞笑 拍不出面包真实的颜色…
第一个吃进肚子的 拍照留念