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紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康(1/14)
粉类材料混合过筛，鸡蛋平时用4个就好，但今天做的时候有个蛋黄破在蛋白里了所以就用了5个。
分两次加糖醇在蛋白里打发。
打至中性发泡就可以了。
直接把其它的液体材料打混合。
加入所有的粉类。
用打蛋器继续打混合均匀。用刮刀挖三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中拌匀。
装入烤盘，震动出大气泡。
烤箱180度10分钟，上色很快，于是盖上锡纸调至160度继续烤15分钟。
可能是用黑全麦粉的原因，上色确实太快了。取出来稍晾一会儿。
在烤蛋糕的时候就把奶油和紫薯泥，糖醇液一起打匀。
打好的紫薯奶油，颜色漂亮吧！
在蛋糕上抹好紫薯奶油，趁蛋糕微温来卷才不易断裂。
卷好的蛋糕卷包好放入冰箱冷藏两小时再切。
切好品尝一下，真心不错。加了全麦粉，蛋糕体不那么好看，配上紫薯馅清甜可口，口感真的很棒！