焦糖栗形玛德琳(
1
/11)
先煮焦糖,40克细砂糖加12克凉水,放小锅里,小火煮。
慢慢煮
开始变色了
煮成焦糖色后,加入热水20克,手忙脚乱没有拍了。焦糖煮好放一边备用。
低粉,泡打粉,杏仁粉混合好
加入一只鸡蛋,之形搅拌均匀
加两克水饴
加入焦糖浆拌匀。
加入融化的无盐黄油,拌匀后,面糊入裱花袋。
挤入模具,模具要提前抹好黄油,撒粉,不然不好脱模。
烤箱200度预热,实温200度,10分钟左右。千万不要烤久,这个温度很高,容易就烤过了。