将蛋白和蛋黄分开两个无油无水的盆中。
蛋白加入20克糖和几滴柠檬汁打发至硬性泡沫放冰箱冷藏。
蛋黄加入牛奶，玉米油和40克的糖搅匀，筛入低粉拌至无颗粒无干粉状态。
取出蛋白将三分之一放入蛋黄里翻拌均匀。
再放入三分之一翻拌，然后将蛋黄混合液倒入剩下的三分之一蛋白里翻拌匀。
倒入模具中。
震出大泡，烤箱150度预热，放入烤箱下层烤60分钟。
取出轻摔一下震出热气倒扣在晾网上。晾透后脱模。
奶油奶酪隔水软化搅拌至顺滑无颗粒。
黄油软化搅打颜色略浅。
放入糖粉拌匀，改用电动打蛋器将黄油打发体积略有膨大。
倒入奶再搅打至颜色发白顺滑。
放入奶油奶酪搅打均匀就可以使用了。
蛋糕取出，可以直接抹，也可以用面包刀削去一些进行造型。
抹上一层奶酪霜。
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