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#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁(14/18)
准备圆茄子2个
茄子切丁 鸡腿肉丁备用
香菜清洗干净切小段 蒜切碎
茄子丁上面撒入盐
用手抓匀 杀出水分 攥干备用
鸡肉丁放入半汤匙生抽 胡椒粉和淀粉
反复抓拌均匀 可使鸡肉更加嫩滑 静置腌制15分钟 加盖保鲜膜保持水分
炒锅中放入食用油 加入八角 炒香
油热后放入茄子丁 炒至绵软微微焦黄 捞出备用
锅中留下底油 小火加热 放入腌好的鸡丁
鸡丁滑炒至变色 粒粒分明
放入甜面酱
放入生抽 白糖 翻炒成棕红色的酱汁
放入炒好的茄子 翻拌均匀 让每一块茄子裹上酱汁 大火收汁
放入蒜末
放入香菜段 关火
出锅
酱香浓郁 香味扑鼻