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暖胃姜撞奶(10/11)
25克姜去皮切块压汁 姜最好选用老姜
压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍 滤出姜汁 物尽其用不浪费嘛哈哈
把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍
得到了12克纯净的姜汁
把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用
450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠
煮好的牛奶不要马上用 静置30秒左右让牛奶降降温
倒入姜汁中
静置几分钟 让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应
几分钟后姜撞奶就做好啦！
挖一勺看看 质感还不错吧