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红烧带鱼(6/7)
食材：带鱼、大葱、大蒜、红辣椒、油、盐、生粉、生姜、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蚝油。
带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好
锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅，煎鱼炸鱼都不会粘锅，鱼不会破皮。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。
煎鱼剩下的油锅，倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香，放入炸好的带鱼。
老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水调均，倒入油锅，炒均。
用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。