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清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）(6/7)
撇咧（茄莲）洗净去皮
切片，切丝都可以，我刀工太差所以切片的
起锅烧水，水开放入切好的撇咧，焯熟，大概煮三四分钟左右
捞出过冷水控干水分备用
起锅烧油，油热放入花椒，花椒一定要炸焦才香
焯过水的撇咧放入适量食用盐，然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上，不喜欢菜里有花椒，用笊篱过滤就行
搅拌均匀装盘享用吧，爽口的炝拌大撇咧就做好了