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营养健康的黑全麦山峰吐司(5/10)
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶 , 揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油;
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段;
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口, 依次卷好
顺向依次摆入吐司盒
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满 风炉烤箱中下层, 160度30分钟 出炉后脱模晾凉
风炉烤箱中下层, 160度30分钟 出炉后脱模晾凉