草莓奶油切片蛋糕(
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玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
低粉筛入油奶混合物内,拌匀。
磕入蛋黄,蛋清放入冰箱冷冻备用。
拌至顺滑的蛋黄糊。
取出蛋清,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至8成(小弯钩)。
蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀,最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊,轻震去气泡。
烤箱预热150度,上下火中下层30分钟。
出炉轻震几下放2分钟后盖上油纸倒扣。
放至温热时脱模,四周切平。
草莓洗净8个切成大概2-3毫米厚的草莓片。
蛋糕片平均切成3块。
先取一块蛋糕片,上面挤上奶油。
利用抹刀抹平。
放上沥干水分的草莓片。
重复13-15步骤,做好蛋糕。
将蛋糕平均分成5小块。
用草莓装饰。
表面筛上防潮糖粉。
成品