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酥到掉渣的老婆饼(11/26)
糯米馅儿制作，将水，白沙滩和猪油放入国内
大火煮沸转小火
加入糯米粉，快速拌匀
加入白芝麻拌匀后放凉备用
水油皮材料全部放入面盆内
揉至光滑柔软的面团
等分成16份，饧面半小时
油酥的面粉和猪油放入盆内搓揉成湿润面团无干粉
等分成16份
饧好的面团压成圆饼，中间包上油酥收口
收口朝下
收口朝下备用
擀面杖擀成牛舌状
从上至下卷起
转90℃，继续擀成牛舌状
卷起来，饧面15分钟
两头捏拢
擀面
包上糯米馅儿
收口朝下
压刷蛋黄液
撒上白芝麻
用刀切三刀，切到能看见糯米馅儿
放入烤箱200℃，烤20分钟即可
成品图
成品图