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养生炖汤（老母鸡）(3/6)
鸡自然解冻
剁块（鸡有些大，就剩一块后腿以后做别的）
我是要做清淡的，所以配料会少放些。 先是冷水下锅，鸡块焯水。 焯水后倒掉水，另换一锅水，这样汤会清澈些。 锅里放一些香料，桂平、八角、香叶，料酒、盐。 我是用免煮锅，锅烧开一会后，放回保温桶里面闷。
2小时后，加入板栗、红枣、枸杞、香菇，煮沸，加盐等调味，5~10分钟后再次装入保温桶里。
闷个1、2小时吧，看肉的软烂程度。 老母鸡很难软烂。
还是肉有些紧，要软烂还得再煮煮。