将豆腐切成一块一块的，比麻将牌稍微大一点，厚度不要超过1厘米。
取一个小碗，先根据自己的口味调好酱汁，酸辣味或甜酸味都可以，随自己喜好。2汤匙生抽，1汤匙米醋，2汤匙泰式甜辣酱，半汤匙糖（可不放），再兑1:1的凉白开，调匀后先尝下味，不够味再适当调整。我用的甜辣酱比较咸，所以没有加盐。
不粘锅倒入适量油，下豆腐块，注意不要挨得太紧，容易粘在一起。小火慢煎。
豆腐一面煎至微焦后，一一翻面继续煎。喜欢吃老一点的，多煎一会，喜欢嫩的，微微焦黄就行。
豆腐煎至自己合意的程度后，倒入前面调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮一会。时间长点更入味。
最后关火起锅装盘，汁水不要完全收干，太干了不好吃。
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