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糖醋带鱼(5/8)
带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
带鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
加入带鱼翻炒。
倒入料汁和适量的水，炖15分钟。
大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。