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#肉食者联盟#年糕梭子蟹｜鲜美香浓(1/9)
买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳
取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开
年糕用清水泡软
把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉
油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用
留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀
加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味
最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯
起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可