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小熊饼干(1/17)
黄油软化后加入细砂糖,充分搅打均匀
加入少许香草精,分两次加入鸡蛋液
搅打均匀
将粉类分在四个容器内:100g低粉;30g低粉+2g可可粉;10g低粉+1g紫薯粉;10g低粉+1g抹茶粉,全部过筛
将黄油蛋糊的2/3倒入100g低粉中,剩余的3/5倒入可可粉中,另2/5分别倒入抹茶和紫薯中
分别拌至无干粉
把原味面团放入保鲜袋内,擀平之后放入冰箱冷冻半小时
取出后用圆形模具压出6个圆形
可可面团擀平后同样放冰箱冷冻一会,取出用小于圆形模具的盖子之类的圆压出形状
两个圆片叠加后放烤盘内
取紫薯面团和抹茶面团,分别搓出6个小圆作为小熊的耳朵
两个小圆球儿作为耳朵分别放在两侧,并用筷子戳个小坑
最后在原色面团上压出“BEAR COOKIE”的字样,烤箱170度,15~18min
烤好晾凉
黑巧克力隔热水融化
把黑巧装入裱花袋内,在可可面团上挤出小熊的眼嘴鼻,并在“BEAR COOKIE”上挤上一遍巧克力,完成
成品~