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#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤(2/14)
牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！
牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！
锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！
放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！
把番茄一半切成丁，一半切成大块
用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！
炒到番茄变成了红红的汤汁！
把牛腩放入番茄汁里翻炒
让每块牛腩都沾上番茄汁
将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！
盖上锅盖，慢炖一个小时！
胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！
20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！
十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！