柿子大福｜香糯棉滑(11/15)
手粉：取20g糯米粉放入平底锅中，开小火炒至糯米粉微微泛黄，即表示熟透，倒出备用
把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中， 加入玉米油、清水，混合均匀
加入少许橙色色素调色
调好的面糊盖上一块干净的无纺布，放入上汽的蒸锅里大火蒸20分钟左右
用筷子戳开面团中间，没有白色面糊即熟透
面团蒸熟后取出，用保鲜膜包着防止面团干燥，放一旁晾凉后，分成40g的小面团，盖上保鲜膜备用
柿子用湿布擦干净，再轻轻摘下蒂，保留备用
揉面板上撒上少许手粉防粘，取一小面团撒少许手粉在表面，用擀面杖轻轻将面团擀开,一边擀压，一边转动面皮，擀至直径10cm左右即可，手法类似擀饺子皮
擀好的面皮可先放在撒了手粉的盘子上，用保鲜膜包好，防止干燥
取30g白豆沙，用手压薄摊平后放在手心上
将柿子头朝下，尾朝上包上白豆沙，稍稍搓圆
取一擀好的面皮，扫去多余的手粉，将裹着豆沙的柿子头朝下，尾朝上包起来
注意收口时要捏紧尾部，掐掉多余的面皮
在收口处蘸上少许手粉防粘，朝下放置在碟子上
最后放上柿子蒂，撒上少许手粉装饰，柿子大福就做好了！